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Il ristorante è condotto da 125 anni dalla stessa famiglia valorizzando costantemente la cucina e i prodotti del territorio.
La Manuelina - Capurro Emanuela in Maggio - creò, nei primi del´900 la focaccia col formaggio, che promosse in allora nel bel mondo della Belle Epoque e che oggi è diventata il piatto d´eccellenza della Gastronomia ligure, prossima al riconoscimento dell´IGP e vanto della cucina recchese unitamente alle trofie reccheline e ai pansotti alla salsa di noci.

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